La des Evolución actual
Los últimos datos que estuve leyendo sobre las enfermedades comunes y las edades que aparecen, nos hacen ver que algo no esta funcionando adecuadamente en nuestra alimentación y en nuestros hábitos.
Estudiando la historia evolutiva del hombre, va cogida de la mano, de la historia evolutiva de lo que podía encontrar en su camino para alimentarse.
Durante miles de años, el hombre prehistórico tuvo que buscar nuevas tierras vírgenes, la reproducción de la especie humana, lo obligaba a cambiar de lugar cada cierto tiempo.
Los primeros hombres se alimentaban de plantas, raíces, frutos y semillas, además de cuando podían cazar pequeñas especies animales, al paso de los años, tuvieron que fabricarse sus propias herramientas agrícolas y armas de caza.
Desde el Paleolítico y el Neolítico, posteriormente la edad del metal, el hombre se fue alimentando de plantas y comida de origen vegetal, posteriormente con ganado propio y caza cuando podían cazar su presas. Sus comidas eran mayoritariamente cruda y basada en plantas, pero las estaciones invernales crudas les obligaba a almacenar semillas y algo de comida, pero las carnes no se podía guardar y refrigerar como ahora.
La gastronomía evolutiva
No podemos saber si esa alimentación era la mas adecuada para su salud, imaginamos que como animales que somos y éramos , sabíamos que comer, cual era el mejor alimento, cual nos sentaba mejor a la hora de correr luego, huyendo de las especies que nos miraban como presas y comida exquisita.
Mucho más sencillo para nosotros conocer las viandas y alimentos que más tarde seria nuestro alimento en la Edad Media, miles de años después.Pero ya en esa época, el poder adquisitivo empezó a marcar diferencias, pero no era siempre para bien.
Los nobles y Reyes de la época se alimentaban a base de carnes y caza.
Los Reyes de la época solían sufrir muchas enfermedades a causa de esa alimentación, la gota fue llamada, la enfermedad de los ricos, lo causa actualmente lo mismo que entonces, una alimentación basada en carnes y proteínas animales.
Fue Galeno el primero en describir los tofos, pues en su época se incrementaron los casos de gota, debido al hábito adquirido por los eunucos de glotonería y de emborracharse.
La primera vez que Felipe II sintió un agudo dolor en su mano derecha fue a mediados de abril de 1568. Las molestias le duraron varios días y la mano se le hinchó y enrojeció de una forma marcada. El calvario que acompañaría el resto de sus días al que ya era el hombre más poderoso de la tierra acababa de empezar. Durante 30 años la gota atormentó al monarca y le destrozó buena parte de las articulaciones. Falleció a los 71 años en un estado lamentable, víctima de una patología cruel y dolorosa con una rodilla hinchada y supurando, al menos cuatro fístulas en la mano derecha producto de otras tantas lesiones gotosas articulares, los pies en un pésimo estado y con síntomas secundarios a una insuficiencia renal muy acusada.
La edad Moderna
Actualmente, no solo evoluciono la tecnología, también evoluciono la nutrición, enfocada hacia una alimentación mas completa, no sino hacia una alimentación mas rápida y fácil.
Nuestra sociedad, cada día con más prisas para todo, también ha integrado la comida rápida en los hábitos alimentarios de la población. La comida rápida, importada de Norteamérica, donde es ya un hábito cotidiano, se implanta en nuestra sociedad y gana cada vez más adeptos, especialmente entre la juventud.
No os lo vais a creer, pero hay personas que no solo lo defienden sino que lo apoyan y me intentan convencer que no es tan malo.
Existen personas que piensan que comer solo es un tema de sabores, placer y llenar la barriga, esto no ha sido nunca así, desde el principio del hombre no a sido así, la comida tiene una sola función, alimentarnos para poder seguir viviendo, alimentarse es nutrirte, por lo cual, la pregunta seria, ¿ me esta nutriendo la comida que actualmente como de manera habitual?
Fíjate en la evolución nutricional en estos últimos 50 años, piensa si, realmente hemos evolucionado o des evolucionado. Del mismo modo los alimentos que bebemos, la evolución nos paso de beber agua, luego vino y agua, actualmente cientos de bebidas azucaradas.
Y ¿Cómo se que esta evolución nutricional es incorrecta? Respuesta, cada día estamos mas sanos, enfermamos mas tarde a mas edad o al contrario, cada vez hay mas jóvenes.
En este articulo solo he pretendido que pensemos si siempre hemos comido igual, lo mismo, desde hace miles de años, aquellos que vivían en las cavernas, no comían lo mismo que ahora, la edad media de supervivencia era muy baja, los 25 o 30años, por causa de depredadores, accidentes diarios, incluso la evolución y la supervivencia del mas fuerte, limitaba la edad de vida.
Pero actualmente el problema actual no es este, sino que es el contrario, nos mantienen vivos pero con un nivel de vida muy poco sano, muchas pastillas y cada día mas enfermo.
En el caso actual del Covid 19, este virus se esta haciendo grave a causa de ese montón de personas de riesgo. El Covid se ceba en aquellos con problemas de salud, que hemos ido parcheando con medicinas y que ahora el Covid muestra la realidad de esa persona.
Cambiemos los hábitos, volvamos a la comida, evolucionemos en la nutrición, pero de verdad, una evolución es crecer y mirar hacia algo mejor, una vida mas sana, mas felices y con mas años en perfectas condiciones de salud
