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NutriciĂłn personalizada y prevenciĂłn

La nutriciĂłn personalizada, basada en anĂĄlisis genĂ©ticos y epigenĂ©ticos, permite adaptar la dieta a las necesidades individuales, optimizando la prevenciĂłn de enfermedades. 

Por ejemplo, los test epigenéticos pueden identificar qué alimentos favorecen el metabolismo de cada persona o qué håbitos deben evitarse para reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas

 

Un caso destacado es el de deportistas de Ă©lite que han utilizado la dieta epigenĂ©tica para acelerar la recuperaciĂłn de lesiones y optimizar su rendimiento fĂ­sico, mediante planes alimenticios personalizados segĂșn su perfil genĂ©tico y epigenĂ©tico

Actualidad
 SALUD

 

LA MENTIRA DE LAS FRUTAS

El problema para el hĂ­gado surge principalmente cuando el consumo de azĂșcares, especialmente fructosa, es excesivo y proviene de fuentes como bebidas azucaradas, jugos industriales o frutas deshidratadas y concentradas, en las cuales la fibra estĂĄ ausente y la absorciĂłn del azĂșcar es rĂĄpida.

En estos casos, el exceso de fructosa puede favorecer la lipogénesis hepåtica, lo que contribuye a la acumulación de grasa en el hígado y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad por hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés).

La OrganizaciĂłn Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de azĂșcares libres a menos del 10% de la ingesta calĂłrica total, sugiriendo como meta ideal no superar los 25 gramos diarios para obtener beneficios adicionales para la salud.

Cada pieza de fruta entera contiene aproximadamente 10 gramos de fructosa, pero al consumirla con su matriz natural —rica en fibra, agua y fitonutrientes—, la absorciĂłn es mĂĄs lenta y el impacto metabĂłlico es diferente. Por lo tanto, una pieza de fruta al dĂ­a aportarĂ­a alrededor de 10 gramos de fructosa, manteniĂ©ndose dentro de los lĂ­mites recomendados si no se consumen otras fuentes concentradas de azĂșcares libres.

 

La dieta cetogénica (alta en grasas, baja en carbohidratos) estå siendo investigada como coadyuvante en el tratamiento del cåncer, con resultados prometedores en modelos preclínicos y algunos ensayos clínicos. Estos son los hallazgos clave de estudios recientes (2024-2025).

 

Mecanismos de AcciĂłn

Potenciación de la inmunoterapia: El beta-hidroxibutirato (BHB), un metabolito producido durante la cetosis, mejora la actividad de las células CAR-T al servir como fuente de energía alternativa a la glucosa. Esto aumenta su capacidad para eliminar células cancerosas.

Reducción de glucosa e insulina: La dieta cetogénica disminuye los niveles de glucosa en tumores y suprime la insulina, factores que limitan el crecimiento de células malignas dependientes de estos recursos.

Bloqueo metabólico en cåncer de påncreas: Al combinarse con quimioterapia, la dieta cetogénica fuerza a las células tumorales a depender de vías metabólicas específicas, que luego son inhibidas por fårmacos, triplicando la supervivencia en ratones.

Dieta Cetogenica

El enemigo mĂĄs grande de la salud es la sociedad y la gente que tienes a tu lado. A menudo, el ambiente social en el que nos movemos influye de manera significativa en nuestros hĂĄbitos alimenticios y nuestra relaciĂłn con la comida. 

Las presiones sociales, los patrones culturales y la forma en que las personas cercanas a nosotros perciben la nutriciĂłn pueden llevarnos por caminos poco saludables.

Como nutricionista, reconozco que trabajar en un entorno que fomenta una dieta equilibrada y un estilo de vida activo es esencial para el bienestar.

 Si nuestra comunidad prioriza la comida rĂĄpida y las reuniones sociales basadas en productos poco nutritivos, es fĂĄcil dejarse llevar y adoptar comportamientos que afectan negativamente nuestra salud. Por eso, es fundamental rodearnos de personas que compartan y refuercen nuestros objetivos saludables y generar un ambiente positivo que nos impulse a cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente.

Tu gran enemigo

La Super D

Resumen de los Avances Recientes sobre la Vitamina D

 

La vitamina D potencia la inmunoterapia contra el cĂĄncer al modular el microbioma intestinal, favoreciendo el crecimiento de Bacteroides fragilis que refuerzan la respuesta antitumoral.

Estudios epigenéticos demuestran su capacidad para regular la metilación del ADN en cåncer colorrectal, mejorando la respuesta a tratamientos oncológicos.

Posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias al modular neurotransmisores (serotonina, dopamina) y reducir citoquinas proinflamatorias en dolor crónico.

La interacción bidireccional con el microbioma intestinal influye en la inmunidad sistémica y la homeostasis metabólica.

En diabetes, reduce un 30% la progresión de prediabetes a diabetes tipo 2 mediante la protección de células beta pancreåticas y regulación glucémica.

Niveles cerebrales elevados de vitamina D se correlacionan con mejor funciĂłn cognitiva, incluso en presencia de patologĂ­as neurodegenerativas.

Combinada con omega-3 y ejercicio, ralentiza el envejecimiento epigenético y reduce riesgos de cåncer (61%) y fragilidad (39%) en mayores.

Regula el sistema cardiovascular mediante efectos sobre el tono vascular y la cadena respiratoria mitocondrial, previniendo daño oxidativo.

Su papel como neuroesteroide influye en plasticidad sinĂĄptica, apoptosis y aclaramiento de beta-amiloide, clave en salud cerebral.

Los hallazgos recientes posicionan a la vitamina D como diana terapéutica multifacética en oncología, neurología y medicina antienvejecimiento.

El Gen MTHFR y la Vitamina B9: 

 

En el complejo mundo de nuestra genética, existen variaciones que pueden influir sutilmente en cómo nuestro cuerpo procesa nutrientes esenciales. Una de estas variaciones, que ha ganado mucha atención, se encuentra en el gen MTHFR, y estå íntimamente relacionada con el metabolismo de la vitamina B9, también conocida como åcido fólico. Los nutricionistas estån cada vez mås interesados en cómo las mutaciones en este gen pueden afectar la absorción y utilización de la vitamina B9, lo que puede tener implicaciones significativas para la salud. La vitamina B9 es crucial para la síntesis del ADN y la formación de glóbulos rojos, y su deficiencia se ha asociado con una amplia gama de problemas de salud, desde defectos en el tubo neural en el desarrollo fetal hasta trastornos del estado de ånimo en adultos. Comprender la conexión entre el gen MTHFR y la vitamina B9 es esencial para personalizar las recomendaciones dietéticas y abordar las necesidades específicas de cada individuo, garantizando así un enfoque mås efectivo en la nutrición y la salud en general.

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EL ERROR DE LA SUPLEMENTACIÓN

Las personas a menudo cometen el error de relacionar la suplementaciĂłn con la psicologĂ­a de los medicamentos, creyendo que estos suplementos son una soluciĂłn mĂĄgica para todos sus problemas nutricionales.

 Como nutricionista, es fundamental aclarar que los suplementos no son pastillas que substituyan una dieta equilibrada.

 Si bien pueden ser necesarios en ciertos casos, su funciĂłn es complementar y no reemplazar una buena nutriciĂłn. 

La base de una salud Ăłptima radica en consumir una variedad de alimentos que proporcionen todos los nutrientes esenciales. 

Por lo tanto, es crucial adoptar un enfoque holĂ­stico hacia la alimentaciĂłn, en lugar de depender Ășnicamente de suplementos para alcanzar nuestros objetivos de salud.

SuplementaciĂłn (El arte de...)

La vitamina C, tambiĂ©n conocida como ĂĄcido ascĂłrbico, es un nutriente esencial para la salud humana, especialmente como antioxidante. Es vital para la formaciĂłn del colĂĄgeno, la absorciĂłn de hierro, el funcionamiento del sistema inmunolĂłgico y la reparaciĂłn de tejidos. 

 

Beneficios de la vitamina C:

  • Antioxidante: Protege las cĂ©lulas del daño causado por los radicales libres. 
  • FormaciĂłn de colĂĄgeno: Es fundamental para la salud de la piel, huesos, tendones y vasos sanguĂ­neos. 
  • AbsorciĂłn de hierro: Ayuda a que el cuerpo absorba el hierro de los alimentos. 
  • Sistema inmunolĂłgico: Contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario. 

.DOSIS RECOMENDADA: Entre los 3 y los 9 gramos al dia, repartidos en el dia.

La vitamina D es una prohormona liposoluble esencial para la homeostasis del calcio y el fósforo, clave en la salud ósea. Se sintetiza en la piel mediante la exposición solar (UVB) y se activa en hígado y riñón a su forma hormonal (calcitriol).

 Favorece la absorciĂłn intestinal de calcio y fosfato, regula la remodelaciĂłn Ăłsea y modula el sistema inmune innato y adaptativo. Estudios demuestran su papel en la reducciĂłn del riesgo de enfermedades autoinmunes, infecciosas y cardiovasculares (Pilz et al., Nutrients, 2019). 

Niveles subĂłptimos se asocian a osteoporosis, sarcopenia, disfunciĂłn inmune y depresiĂłn. 

TambiĂ©n tiene efectos antiproliferativos y antiinflamatorios. Interviene en la expresiĂłn gĂ©nica vĂ­a el receptor VDR, presente en mĂșltiples tejidos. 

Su deficiencia es prevalente globalmente, incluso en zonas soleadas, por estilo de vida o dieta pobre. La suplementación puede ser necesaria en casos de déficit comprobado..

 

DOSIS RECOMENDADA: Entre 5000 ui y 20000 ui segun necesidad. Imprescindible medir los niveles en sangre, entre 50 y 90 ng/dcl.

El complejo B metilado juega un papel crucial en la metilaciĂłn del ADN, un proceso vital que influye en la regulaciĂłn de la expresiĂłn genĂ©tica y el mantenimiento de la salud celular. 

Como nutricionista, es fundamental destacar que las vitaminas B, especialmente el Metil fĂłlato(B9), la  piridoxal 5 fosfato (B6) y la foma metilada metilcobalamina (B12), son esenciales para este proceso. 

 

Una adecuada ingesta de estas vitaminas favorece la metilaciĂłn efectiva, ayudando a prevenir enfermedades crĂłnicas y favoreciendo una mejor salud mental. 

 

Así, asegurar una correcta nutrición con estas vitaminas no solo optimiza la metilación, sino que también contribuye al bienestar general del organismo.

El zinc es un mineral esencial que juega un papel crucial en mĂșltiples funciones del organismo, siendo vital para el sistema inmunolĂłgico, la sĂ­ntesis de proteĂ­nas y la cicatrizaciĂłn de heridas. 

Como suplemento, el zinc se ha convertido en un aliado fundamental para los nutricionistas, ya que contribuye a la salud general y el bienestar.

 Diversos estudios han demostrado que la suplementaciĂłn con zinc puede reducir la duraciĂłn de los resfriados y mejorar la respuesta inmune. Investigaciones publicadas en revistas como el "American Journal of Clinical Nutrition" destacan cĂłmo el zinc puede ayudar a prevenir infecciones al fortalecer las barreras naturales del sistema inmunolĂłgico.

AdemĂĄs, su rol en la salud mental ha sido investigado, evidenciando su efecto positivo en la mejora del estado de ĂĄnimo y la reducciĂłn de sĂ­ntomas de depresiĂłn. 

 

Por estas razones, es recomendable que, bajo la orientaciĂłn de un nutricionista, se considere el zinc como parte de una dieta equilibrada y un enfoque proactivo hacia la salud.

Los hongos han captado la atenciĂłn de nutricionistas y cientĂ­ficos por sus potenciales propiedades anticancerĂ­genas. 

 

Entre ellos, la cola de pavo (Trametes versicolor) y el reishi (Ganoderma lucidum) destacan por su capacidad para fortalecer el sistema inmunolĂłgico y actuar como moduladores en el crecimiento celular.

 

 Estos hongos contienen compuestos como los polisacĂĄridos y triterpenos, que han demostrado en diversos estudios tener efectos positivos en la prevenciĂłn del cĂĄncer.

 Por otro lado, la ashwagandha, aunque no es un hongo, es una hierba adaptĂłgena que complementa el efecto de los hongos al reducir el estrĂ©s y la inflamaciĂłn, factores que pueden contribuir a la progresiĂłn del cĂĄncer.

 

 Incorporar estos elementos en la dieta bajo la guĂ­a de un nutricionista puede ser una estrategia efectiva para potenciar la salud y combatir enfermedades.

Transformando Vidas a Través de la Nutrición

Sobre NATURSANTIAGO

En NATURSANTIAGO, creemos en el poder de la nutriciĂłn y la medicina natural para restaurar la salud. 

Nuestros métodos integran la Naturopatía, Fitoterapia y Medicina Tradicional China, brindando un tratamiento holístico y efectivo.


Con un enfoque personalizado, ayudamos a cada paciente a alcanzar su bienestar Ăłptimo.

Nuestros Destacados

Descubre nuestras ĂĄreas de especializaciĂłn y cĂłmo podemos ayudarte a alcanzar tu salud ideal.

NaturopatĂ­a

Estrategias naturales para el bienestar fĂ­sico y emocional.

Fitoterapia

Uso de plantas medicinales para tratamientos efectivos. SuplementaciĂłn personal y ortomolecular.

Medicina
 Tradicional China

Enfoque milenario para equilibrio y salud.

Asesoramiento Personalizado

Planes de nutriciĂłn adaptados a tus necesidades.

Epigenética

Prueba Epigenética Epixlife

Epixlife evalĂșa los factores que afectan a la expresiĂłn de los genes conocida como epigenĂ©tica a travĂ©s de nuestros informes: 

Identificamos aquellos factores de alimentaciĂłn y medioambientales que afectan a la expresiĂłn de nuestros genes. 

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Espectrofotometria Oligocheck

 Una prueba no invasiva y con resultados en pocos segundos.

Dispositivo médico que, mediante espectrofotometría, analiza la palma de la mano para detectar desequilibrios fisiológicos, midiendo minerales, oligoelementos, estrés oxidativo, vitaminas y metales pesados a nivel intracelular.

 En pocos segundos, el sistema no solo mide estos elementos, sino que, a travĂ©s de algoritmos avanzados, evalĂșa el funcionamiento general de diversos sistemas del cuerpo.

 

 

FotoEspectrometria

+4.500

Pacientes atendidos

17

Años de experiencia

+9.000

Consultas realizadas

 EJEMPLOS REALES DE AYUDA 

El servicio y la atenciĂłn son para mĂ­ lo mĂĄs importante en mi prĂĄctica como nutricionista. 

Creo firmemente que cada paciente debe sentirse tranquilo y confiado, sabiendo que puede contar con la atenciĂłn de alguien que no lo ve simplemente como un nĂșmero, un cliente o un paciente desconocido. 

En mi dĂ­a a dĂ­a, me esfuerzo por ofrecer un trato personalizado que respete y valore la individualidad de cada persona. 

Francisca Santonja Mayor

ConocĂ­ a Santiago en un momento en el que necesitaba cuidar de mi salud, bajar de peso y reducir la inflamaciĂłn. 

Desde el primer dĂ­a, me sentĂ­ acompañada y comprendida. Su calidez, paciencia y profundo conocimiento han sido clave para recuperar el equilibrio que buscaba. 

Gracias a su guĂ­a, no solo estoy mejorando yo, sino tambiĂ©n la alimentaciĂłn de toda mi familia. AĂșn seguimos trabajando juntos, y no puedo estar mĂĄs agradecida por todo lo que me estĂĄ ayudando. Es un profesional excepcional y, sobre todo, una gran persona. Gracias, Santi!
 

Angela Camacho

Un especialista serio que no deja de investigar incansablemente y ponerse al dĂ­a para dar el mejor servicio.


Un trato humano y un seguimiento atento.


Nutricionista funcional con mucho conocimiento de medicina ancestral que no trata el sĂ­ntoma sino el origen de la enfermedad.


Para mĂ­, es un hombre que podrĂ­a revolucionar la medicina tal como la conocemos ahora.


Tiene toda mi admiraciĂłn y respeto.

Jezabel  Alvarez Simon

Santiago es una joya de alta gama con unos conocimientos exquisitos en su campo. 

No hay ningĂșn profesional que se asemeje a Ă©l en cuanto a trato y excelencia. En mi vida marcĂł un antes y un despuĂ©s y ha llegado a convertirse en imprescindible. Su valor es incalculable y se ha convertido en un referente porque transformĂł mi vida para mejor. No hay nadie a quien le confĂ­e mi salud y la de mi hija mĂĄs que a Ă©l. Le estoy muy agradecida porque me ha ayudado a estar sana y fuerte. AdemĂĄs me ha enseñado grandes cosas con la medicina tradicional china y en mi cĂ­rculo de allegados, quienes han optado por seguir mi ejemplo y cuidar su salud con el, tambiĂ©n han quedado satisfechos y saludables. Es un 100.

Belen Fernandez Sedano

Quiero agradecer profundamente a Santiago por su pasiĂłn, dedicaciĂłn y compromiso con la SALUD, que contagia a quienes le rodeamos.

Soy fisioterapeuta y terapeuta corporal, y me encantan las explicaciones que Santiago ofrece: no solo tiene un conocimiento profundo, sino que sabe escuchar, no solo a la persona, sino también a lo que su cuerpo estå pidiendo.
Se informa constantemente, contrasta la informaciĂłn y la transmite con claridad y sensibilidad. Es todo un profesional.

Sus tratamientos —basados en la alimentaciĂłn, la suplementaciĂłn y el acompañamiento con sus consejos— me estĂĄn ayudando enormemente a mejorar mi calidad de vida durante la menopausia. He perdido peso sin proponĂ©rmelo, duermo mejor, con apenas sofocos, me levanto mĂĄs descansada, con mĂĄs vitalidad, sin dolores articulares y con un ĂĄnimo mucho mĂĄs estable.

Santiago me ha recordado que merece la pena cuidarse, y que con solo cambiar uno, dos o tres hĂĄbitos, puedes hacerte cargo de tu vida.
Y eso
 nos hace sentir mucho más felices y en paz con nosotros mismos.

Jesica Janse Tovar

 

 

 

 

Quiero agradecer a Santiago el camino que llevo recorrido en la nutriciĂłn junto a Ă©l. 

Gracias a sus conocimientos, su manera de compartirlos y su acompañamiento en el proceso, no sĂłlo ha mejorado mi alimentaciĂłn sino tambiĂ©n mi salud general. 

Es realista y motivador , lo que me ha ayudado a mantener en el tiempo todo lo aprendido. 

 

Gracias!!

Estela Menaches Sabaris

Mi experiencia fue, que llegue en un estado de ånimo muy alterado y sin saber por dónde tirar, con medicación para la ansiedad, recordé que conocía a Santi de unos años atrås, ya me guío en el tema de perder peso, tras una consulta vimos anålisis y hablamos de cómo estaba los valores y de cómo estå todo relacionado con la comida, los suplementos y la gestión. Después de la consulta en la que me sentí escuchada y atendida, me hizo el informe de cómo tenía que comer, los suples que necesita, tuvimos revisiones mensuales. Eso fue en mayo del año pasado, en julio ya no tomaba ansiolíticos y en septiembre todo estaba mucho mejor en la analítica y sobre todo en mi. Como dice el, esto no es la pastilla råpida, esto es una forma de vida, que funciona con constancia y cambio de håbitos. Yo un año después sigo viéndolo y preguntandole mil cosas. A mí me ha ayudado muchísimo y lo sigue haciendo, cuando te explica las cosas con tanta calma y conocimiento acabas entendiendo lo que te pasa y como gestionarlo.

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