Ensalada Italiana Vegana
Esta ensalada italiana vegana es muy simple, nutritiva y saciante, además, está deliciosa y se prepara en 15 minutos. Es perfecta como guarnición o plato único.
- Autor: Danza de Fogones
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 2-4 1x
Scale 1x2x3x
Ingredientes
Para la ensalada:
- 10 tomates secos
- 85 g de lechuga troceada (3 oz), nosotros usamos una mezcla con varios tipos
- 8 tomates cherry troceados
- 1 taza de garbanzos de bote o cocinados (180 g)
- 1/4 taza de aceitunas negras (50 g)
- 1/4 de cebolla troceada (30 g), nosotros usamos cebolla morada
- Queso parmesano vegano al gusto (opcional)
Para el aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ó 1 cucharada de tahini + 1 de agua
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
- Los tomates secos los puedes hidratar unos 20 minutos en agua caliente.
- Para hacer el aliño sólo tienes que mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Echa todos los ingredientes en un bol, añade el aliño y remueve. Sirve inmediatamente.
- Si no vas a servir la ensalada directamente es mejor que guardes los ingredientes por separado durante unos 3 días en la nevera en recipientes herméticos.
Notas
- Puedes usar las hojas verdes, verduras y legumbres que quieras.
- En vez del parmesano también puedes añadir un poco de levadura nutricional
- Puedes utilizar cualquier vinagre o zumo de limón
ENSALDA ABURRIDA… NOOOOOO ….DISFRUTALO. SUPER!!
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7 comentarios
Hola..buenos dias✌😁Muchas gracias por la receta ensalada..hoy mismo la preparare….
MUCHAS GRACIAS PARECE MUY RICA LA VOY A PREPARAR Y DISFRUTAR
Muchas gracias, señor Santiago deceo lo mejor para ud en estos días difíciles. Un abrazo desde Costa Rica 🇨🇷.
Gracias,se ve rica la ensalada,la prepararé
Buen día. Gracias x tus buenas recetas.
Tengo el inconveniente que x acá donde yo vivo, no es fácil conseguir todos los productos.
Hola Margot, es posible cambiar productos similares nutricionalmente, pero poco a poco aprenderas nuevos sabores y comer de manera Saludable.
Un abrazo…
Gracias Santiago me parecen muy interesantes tus recetas , Gracias por tu buena disposición ojala me mandes otras