Hummus de Berenjena

Ingredientes

1. 1 berenjena
2. 1 huevo
3. 1 cebolla
4. c/n Aceite
5. Sal a gusto

Pasos

1. Poner la berenjena lavada con cáscara al horno durante 30 mn a 180 grados. Partela por la mitad si son grandes.
2. Pelar la berenjena ya cocinada (la cáscara va saliendo sola) y colocarla en un bowl.
3. Agregar al bowl un huevo duro y una cebolla. Mezclar con sal y aceite de oliva con un mixer. Hacer una pasta
4. Se puede utilizar en ensaladas, para acompañar un plato o simplemente untarlo con pan. En este caso con aguacate. Prueben !!!! Es muuuy rico